Marca  Real Companhia Velha

Região Douro

Ano 2021

Capacidade 0,75 Lts.

Teor Alcoólico 11%

Castas Branco de Gouvães

Aroma    Cacto, fruta branca, citrinos

Sabor  Textura suave, acidez vibrante, final leve e elegante

A casta Branco de Gouvães, também conhecida localmente como Touriga Branca, tem sido objeto de vinificação experimental ao longo de várias colheitas, revelando um perfil aromático neutro e mineral quando vinificada em inox. Apesar de tecnicamente corretos, os vinhos das colheitas de 2017 e 2018, mesmo após estágio em madeira, mostraram-se pouco distintivos, carecendo de singularidade além da raridade varietal. Apenas produzidas 1720 garrafas Em 2021, com o objetivo de explorar novas dimensões da casta, adotou-se uma abordagem inovadora inspirada em técnicas associadas aos vinhos de curtimenta (“orange wines”), mas com uma diferença essencial: a fermentação foi realizada com cachos inteiros, sem desengace nem esmagamento. Esta técnica permite uma extração mais seletiva dos compostos aromáticos da película e do engaço, minimizando a libertação de taninos estruturantes que, frequentemente, tornam este tipo de vinhos excessivamente rugosos e difíceis na prova. O resultado é um vinho branco de caráter invulgar, com expressão aromática distinta - notas de cacto, fruta branca e cítricos - e uma prova de boca surpreendentemente leve, elegante e fresca, sem a rusticidade típica dos vinhos de curtimenta.

Produzidas 2000 Garrafas

Contém sulfitos.

A foto pode não corresponder ao ano em stock