Vinha do
Ujo 2020
Localizada perto do Pinhão, na margem direita
do Douro, a Quinta da Boavista é dona de uma
vista espetacular sobre o rio. Trata-se de uma das
propriedades mais icónicas da região demarcada
conhecida, não só pela sua ligação histórica ao Barão
de Forrester, mas também pelos seus 36 hectares
de vinhas de alta qualidade. Da Vinha do Ujo saem
testemunhos de décadas e décadas de trabalho em
prol da expressão carismática de um terroir único.
Terroir
A Vinha do Ujo tem registos que remontam aos anos 1930, plantada em patamares
horizontais pré-filoxéricos sendo o solo suportado por pequenos muros de xisto. As
suas mais de 25 castas traduzem uma diversidade só possível de encontrar em vinhas
tão antigas. Cimentadas em pequenos socalcos expostos a norte, entre altitudes que
variam entre os 180-210 metros são tratadas ano após ano pelas mãos experientes de
quem vive o Douro dia após dia
Nota de Prova
De envolvente cor rubi, este vinho acolhe-se logo ao primeiro impacto, deixa-se
descobrir à medida que o agitamos no copo de forma a realçar os seus aromas mais
escondidos. Com notas de floresta bem entrelaçados com especiarias finas, enleva-nos
pelos airosos aromas de frutos silvestres. Apodera-se na boca e revela as suas múltiplas
facetas de uma forma subtil e inebriante.
Um vinho que nos arrebata pela elegância e vibrante graciosidade
Vinificação e Envelhecimento
A vindima é feita de forma manual, com escolha manual de cachos. Os bagos são
desengaçados e suavemente esmagados. A fermentação das uvas decorre em barricas
de madeira francesa de 500 e 600 litros. Após um período de maceração, o vinho
resultante continua o seu estágio durante pelo menos 16 meses em barricas de 225
litros de carvalho francês. Todos os vinhos são vedados com cortiça natural.
Não sendo filtrados nem estabilizados pelo frio, podem dar origem a um precipitado
com a idade.
Enologia
Ricardo Macedo
Jean-Claude Berrouet
Álcool
14,5 % vol.
pH
3,58
Acidez
5,5 g/ L
Açúcares
Totais
0,65 g/ L
16º C a 18º C
Temperatura de serviço
Armazenar em local fresco e seco,
ao abrigo da luz e oscilações
de temperatura. Manter a garrafa
na horizontal.
Ideal para acompanhar
Carne vermelha, carne de caça, queijo.
