Produzido exclusivamente a partir de Touriga Nacional, das parcelas na Quinta do Ataíde denominadas ‘Vinha do Arco’, cujas vinhas foram plantadas no início da década de 1980. A plena maturidade destas cepas está na origem de vinhos que aliam excelente concentração, estrutura e elegância. Toda a vinha da Quinta do Ataíde é gerida em Modo de Produção Biológico
O Ano
2017 foi o segundo ano mais seco desde que há registos no Douro e o mais quente das últimas quatro décadas. Para o ciclo vegetativo das videiras, o dé ce acumulado de precipitação, entre março e setembro, rondou os 50%. Ao inverno seco e ameno seguiu-se uma primavera igualmente seca e com temperaturas 2,6°C acima da média sazonal. Apesar da falta de chuva, as castas da região responderam bem, adaptando-se desde cedo às condições excecionalmente secas que prevaleceram desde o início do ano. O ciclo vegetativo avançado resultou na mais precoce vindima de que há registo. Felizmente, o calor abrandou durante o mês de setembro, especialmente as temperaturas noturnas, uma situação muito bené ca que acabou por se re etir na excelente qualidade das uvas recebidas na adega. O desfecho da vindima superou todas as expectativas
Proveniência
Quinta do Ataíde, vale da Vilariça (Douro Superior)
Castas
100% Touriga Nacional
Teor Alcoólico
14.5 %
Ano de Engarrafamento
2019
Enologia
As uvas no Ataíde, vindimadas para caixas de 20 Kg, são transportadas para a Adega de Reservas na Quinta do Sol. à chegada, é feita uma escolha manual dos cachos, seguindo-se um desengace suave depois do qual os bagos são transportados para cubas de fermentação, sem recurso a qualquer tipo de bombagem. Os bagos são suavemente esmagados à entrada da cuba, evitando-se desta forma oxidações precoces. As fermentações são seguidas individualmente e as temperaturas e os movimentos de maceração; pisas, remontagens e delestages ajustados de modo a realizar o potencial máximo das uvas. Concluída a fermentação alcoólica, segue-se uma maceração pós fermentativa, durante a qual se promove a extração de taninos das grainhas. Parte das uvas destinadas ao “Vinha do Arco” é fermentada em barricas novas de carvalho francês de 400 litros abertas, com maceração através de pisa com “macacos” e à mão, resultando em vinhos de grande porte e bem estruturados
Notas de Prova
Aromas de rosas — assinatura da Touriga Nacional — conjugam-se com notas balsâmicas de caruma e resina, bem como menta. A barrica muito bem integrada revela leves traços de baunilha. Fresquíssimo no paladar, com a na acidez e os taninos redondos a sublinhar a vivacidade dos sabores de frutos pretos. Compacto e com nervo, a evolução em garrafa já apresenta o vinho no seu melhor, embora continue com bom potencial de guarda por mais alguns anos.
Enólogo
Charles Symington e Pedro Correia na coordenação da equipa de enologia DOC Douro da Symington.
(imagem meramente ilustrativa)
