Classificação D.O.C.
Região | Subregião Douro | Baixo Corgo
Castas Vinhas Velhas com predomínio de Arinto, Rabigato e Viosinho
Tipo Branco
Teor Alcoólico 13,5% Vol.
pH 3,18
Acidez Total 6,1 g/L
Açúcares Totais 1,3 g/L
Cor Citrina intensa com reflexos esverdeados
Aroma No nariz revela grande complexidade, aroma sóbrio e contido a frutos brancos de caroço suportado por mineralidade distinta e notas de baunilha em perfeita harmonia
Sabor Frutado e complexo, notório volume de boca, elegante, harmonioso e termina com frescura crocante que lhe confere persistência e longevidade
Processo de Vinificação Seleção manual das uvas à entrada da adega. Desengace total, e maceração pelicular a frio de 12 horas. Prensagem pneumática suave, seguida de fermentação em barricas de carvalho Francês tosta ligeira, a temperatura controlada de 15ºC
Maturação “Elevage” por 18 meses nas mesmas barricas “en sur lie” onde decorreu parcialmente a fermentação malolactica
Sugestão de Consumo Excelente para acompanhar charcutaria condimentada, iguarias à base de peixes assados no forno, carnes brancas grelhadas ou guisados e queijos macios
Temperatura de Consumo 10ºC
Manter a garrafa em lugar fresco e seco para conservar as suas características
Enólogo/Winemaker Paulo Nunes

(imagem meramente ilustrativa)