EMPRESA: Fundada em 2001 pelo casal de enólogos Sandra Tavares da Silva e Jorge Serôdio Borges, que têm investido e comprado vinhas velhas e propriedades no vale do Pinhão. “ O nosso maior objetivo é criar vinhos que expressem todo o carácter das vinhas velhas e castas indígenas do Douro, procurando o equilíbrio entre a concentração, complexidade e elegância.”

REGIÃO: Douro DOC

SUB REGIÃO: Cima Corgo, Pinhão Valley,

VINHA: Parcela única com 92 anos com cerca de 40 castas autóctones do Douro.

VINIFICAÇÃO: A vindima realizou-se em perfeitas condições atmosféricas no dia 1 de  Setembro. As uvas devidamente selecionadas e desengaçadas fermentaram em lagar com pisa  a pé durante 10 dias. O estágio e fermentação maloláctica decorreu em barricas de carvalho francês durante 20 meses.

PRODUÇÃO TOTAL: 6.000 gfs 75cl

DADOS ANALÍTICOS: Álcool:13,5% vol.

Acidez total: 5,3 g/l (Ácido Tartárico)

Acidez Volátil: 0,6 g/l ( Ácido Acético)

pH: 3,74 Extracto seco: 34,6 g/l

Açucares Totais: < 1 g/l

NOTA DE PROVA: Sedutor no nariz, mineral, com notas puras de cereja preta, cassis e especiarias. Harmonioso, boa textura e  fim de boca longo. Rico em sabores e taninos  refinados