O Vinho PÊRA-MANCA - Évora, remonta ao século XV, "citado nas crónicas quinhentistas e se exportava largamente nas esquadras portuguesas em demanda de terras ultramarinas" (Espanca) e referida por D. João II em 1488 numa carta da Câmara de Évora. "A ele se referiram vários escriptores sendo dos mais antigos a paródia bachica ao Canto I dos Lusíadas onde a Índia à PÊRA-MANCA com os seus vinhos célebres " (Barata)
Este vinho tinto da colheita de 1994, que mereceu a qualificação de PÊRA-MANCA, é constituído essencialmente por Trincadeira. Apresenta uma côr granada viva, com aroma complexo a passas de frutos e essências das madeiras de estágio, grande finura e profundidade. Vinho encorpado, rico, com certa frescura e um aveludado em harmonia com um tanino de grande qualidade que lhe confere estabilidade natural e longevidade.