Ermitage “Le Méal”

Rhône Valley - Ermitage

A casta Marsanne.
As vinhas com mais de 50 anos dão uma pequena produção, garantindo uma grande qualidade.
O terroir
As uvas utilizadas para elaborar a Seleção Parcelar “Le Méal” provêm da encosta do Méal. É um solo de aluviões flúvio-glaciares muito antigos, com muitas seixos que favorecem o aquecimento do solo.
A vindima
A colheita é feita manualmente, geralmente, em muito bom estado de maturação (potencial natural superior a 14% de álcool).
A vinificação
Após a prensagem das uvas inteiras, o mosto é clarificado a frio por 24 a 48 horas.
Cerca de 50% do volume é vinificado em meios barris novos e os restantes fermentam em tanque.
O envelhecimento
Antes do engarrafamento, o envelhecimento é feito em barris com bâtonnages e é acompanhado por provas frequentes. São os critérios organolépticos que determinam a duração da passagem em madeira. Em geral, o engarrafamento é feito 10 a 12 meses após a colheita
A degustação
Cor: amarelo ouro, brilhante.
Nariz: intenso, muito mineral, notas de aipo, toque de madeira discreto e integrado.
Boca: ataque amplo, gordo, muito fino e com bela frescura exótica, amêndoas torradas.
Dependendo da vindima, o vinho pode ser conservado de 30 a 60 anos, ou mesmo de 50 a 75 anos.
Teor alcoólico: 13,5%

(imagem meramente ilustrativa)