O vinho Enxarrama existe desde finais do século XIII sendo uma das zonas vinhateiras mais antigas de Évora de que há registo. O vinho ganhou o nome do rio mais importante de Évora, hoje conhecido como Xarrama.

No final do século XIX, antes da filoxera, era considerado o melhor vinho da região, segundo Ferreira Lapa em 1867:

"De todos os vinhos da região eborense, o Enxarrama é o mais apreciado e obtém o melhor preyo (...) ele é mais do que nenhum outro (...) procurado para a venda a retalho nos armazéns da capital (...). Em Évora há outros sítios mais ou menos nomeados pelos seus vinhos; entre eles os de Pêra Manca.”

Nesta ediyão, no lugar onde o rio Enxarrama nasce, na nossa adega, fazemos o nosso melhor esforço para a recuperayão deste tão importante e icónico vinho da história vínica do Alentejo e de Portugal.

Viticultura

As nossas vinhas estão cultivadas em sequeiro, sem rega, em regime de produção biológica certificada e certificadas pelo programa de sustentabilidade do Alentejo.

Vinificação

Vindima manual noturna. A uvas são depois selecionadas em mesa de escolha, garantindo que apenas a melhor fruta entra na cuba. As uvas são depois conduzidas até à cuba de fermentação por gravidade, sem recurso a qualquer bomba, permitindo uma extração suave e longa. A fermentação é espontânea e o tempo total de curtimenta entre 25- 40 dias. A segunda fermentação malo lática ocorre parcialmente em barrica (30%) e o restante em cuba.

Solos

Solos predominantemente Graníticos com algum Xisto.

Estágio

Estágio total antes do lançamento é de 10 anos, divididos por 36 meses em barricas de 228 Litros de carvalho francês, cerca de 12 meses em cubas de 500 Litros, e posteriormente 6 anos de estágio em garrafa.

Notas de Prova
1867 Ferreira Lapa
"O vinho do Enxarrama é bastante tinto e encorpado, crystallino, cheiro tartsoso, e não suave, de sabor quente e macio, com travo (...) bem pronunciado. Não é um vinho alcoólico, nem aromático, é um vinho forte e bastão, que bem por causa do seu tanino pode tolerar o seu  volume em álcool (...) Talvez por estas rasões, quasi tanto por suas outras qualidades, é elle mais que nenhum outro de Évora procurado para a venda a retalho nos armazéns de Lisboa."
(Nota de prova de Ferreira Lapa em 1867)

Idade das Vinhas  25 a 30 anos
Capacidade  0,75L
Gama Clássica
Castas Alicante Bouschet, Aragonês, Castelão, Moreto, Trincadeira
Produtor Fita Preta Vinhos
Colheita 2014
Região Alentejo
Calor do Vinho Fresco
Características do Vinho Vinho Encorpado

(imagem meramente ilustrativa)