Na nossa propriedade de 50 hectares (23ha plantados), as plantações de alta densidade combinadas com a viticultura tradicional e sustentável, numa filosofia de agricultura completamente seca, produzem uvas poderosas e concentradas, com muito sabor e mineralidade, que dão origem a vinhos de camadas aromáticas tentadoras e imensa textura. A gama Bella Elegance é composta por vinhos monovarietais focados na fruta, enquanto a gama Dom Bella representa vinhos mais estruturados e envelhecidos em carvalho, com um potencial de envelhecimento incrível (se tiver paciência para esperar).
LOCALIZAÇÃO
Viseu, Portugal (Terras do Dão)
TERROIR
Clima continental, influenciado pela Serra da Estrela. Beneficia da proximidade do rio Dão. As vinhas estão plantadas em alta densidade (6250 pés/ha) em solos graníticos de alta qualidade, conhecidos como “granito podre” ou “granito nobre”. Vinhas totalmente em sequeiro.
CASTAS
100% Cabernet Franc
VINIFICAÇÃO
A vindima é feita à máquina e depois colocada num tabuleiro de seleção onde apenas os melhores cachos entram na adega. Segue-se o desengace e o esmagamento. As uvas são então transferidas para cubas de inox com temperatura controlada para fermentação alcoólica e maloláctica. A maceração dura cerca de 20 dias, utilizando a técnica delestage. O vinho estagia até 24 meses em barricas de 225 litros de carvalho francês (usadas) e depois mais 4 anos em garrafa antes de ser lançado no mercado
NOTAS DE PROVA
Rubi profundo. Aromas pronunciados a frutos pretos do bosque, pimenta verde e especiarias. Encorpado, com acidez vibrante e estrutura férrea. Muito saboroso e agradável. Final longo e persistente, com notas minerais e de lápis de carvão, conferindo complexidade
TEMP. DE SERVIÇO
Servir entre 16-18 Cº
CONSERVAÇÃO
Em local fresco e seco (12 a 14 Cº), longe da luz solar direta e sem grandes oscilações de temperatura
LONGEVIDADE
Ainda não atingiu a sua plena maturidade, mas bebe-se lindamente agora. Evoluirá positivamente até 12 anos após a vindima
ANÁLISE
PH -3,75
Total Acidity - 5,19 gr/lt (expressed in Tartaric Acid)
Açucar 0,9 gr/lt
Alcool 14,09%
